发面有化学药品的味_发面有味道还能吃吗

今天给各位分享发面有化学药品的味的知识，其中也会对发面有味道还能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、新买的馒头,有消毒水的味道,为什么?
• 2、发好的面,怎么有股臭臭的味道,还能吃吗,炸完没有那个味道,还挺好吃的...
• 3、面发得非常好,但蒸的时候有股酸味出来,这是怎么回事?
• 4、发面中的化学原理
• 5、发面有点酸味怎么办
• 6、闻了发面的刺鼻的味道会怎样

新买的馒头,有消毒水的味道,为什么?

1、面精应该是面筋吧，北方发面用的上次和面剩的老面。馒头有消毒水的味道说明那家的馒头的问题了，不能吃，而且以后不要买了。

2、我国大部分地区，都是用这种方法，做馒头的。

3、荞麦米和荞麦面本身没.什么外味。有消毒水味肯定是后来不小心撒上去的。

4、产生二氧化碳和水，第二阶段，当氧气消耗得差不多后，以无氧发酵为主，产生乙醇（酒精）等有机物质，发一些清香味，而且更营养。如果时间不紧，面团在发酵成型后再把面团压回原型，再发酵一次，味道更好。

发好的面,怎么有股臭臭的味道,还能吃吗,炸完没有那个味道,还挺好吃的...

1、用酵母粉和的面，但是有一股刺鼻的味道很可能是酵母粉放多了。建议你再往里面多放些面或者是加1些碱。可能。味道会好一些。

2、如果是正常的微微发酸的味道，摸起来软而具流动性，没有析出水分的话，那是正常的。

3、使用活性更高的酵母：不同的酵母对温度和湿度的要求不同，你可以选择适合你所在环境的酵母，让面团更快地发酵。

4、楼主你好，这是正常的。一般发酵后都有浓厚的酵母味，酸酸的，那是乳酸菌的味道，等蒸熟会自己消失，不用担心。

5、中粮面粉一般是没有质量问题的，如果面粉有异味说明面粉变质，最好不要食用。

面发得非常好,但蒸的时候有股酸味出来,这是怎么回事?

1、馒头虽然好吃，但是自己蒸出来的总有一股酸味儿，首先是因为控制不好酵母的使用量，没有掌握好时间，闻到的味道就是一股酸酸的味道，其次是由于大家没有控制好时间。

2、由此可见，夏季气温高，虽然降低了发酵的难度，缩短了发酵时间，但是太高的室温，对于面团组织的形成却不够友好，容易让其组织粗糙，也非常容易发过头。如果面团发酵过头，就会有酸味产生，也会容易造成组织塌陷等情况。

3、放了白醋过多 有的人会在蒸馒头的时候放一些白醋，但放的时候没有把握好量，结果放多了，导致面团带有酸味，最后蒸出来的馒头也是酸馒头。

4、蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。

5、使用酵母粉发酵后蒸出的馒头有酸味，是因为发酵过度造成的。解决方法：和面前在面粉中加入酵母伴侣，可以有效的防止发酵过度。用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。

6、下面让我们来一起探究一下。粉质问题首先，蒸出来的馒头有股酸味可能是因为使用了质量不佳的粉，这些粉通常太老或者太古朴。由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。

发面中的化学原理

首先要说一下的是，纯碱的主要成分是氢氧化钠（NaOH），它是一种碱性物质，在与水混合后会产生强烈的化学反应，生成氢氧化钠溶液。

酵母的活性大，所以酵母菌会分解面里面的糖分，生成水和二氧化碳。因为加了糖，所以它会分解得更快，产生的二 氧化碳也会更多，使发面的过程缩短。这就是它的化学知识。

制作馒头的化学原理为：碳酸氢钠与面中的酸发生反应，生成二氧化碳。制作馒头，在和面的时候需要放适量的碳酸氢钠，碳酸氢钠发生反应生成二氧化碳，这样馒头才变得松软可口。如果想了解更多与之相关的内容，可以继续往下阅读。

化学变化。物理变化主要就是膨胀，化学变化就是做馒头时加入的小苏打和面中的酸反应生成二氧化碳，从而形成馒头里面一个一个的空洞，馒头吃起来也就松软了一些。

发面有点酸味怎么办

1、发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救。碱面：可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头。

2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

3、添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

4、取出发酸的面团放置在案板上，在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可，揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。

5、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

闻了发面的刺鼻的味道会怎样

闻了发面的刺鼻的味道属于正常现象。根据查询相关公开信息显示：发面有一股刺鼻的味可能是酸味，由于酵母菌作用时间长，可以放点碱，这样会有效的缓解面团的酵母味道，故闻了发面的刺鼻的味道属于正常现象。

诱发或加重过敏性鼻炎、咽炎、气管炎和哮喘。一些发胶中所含的有机溶剂还具有***和较强的致癌作用，长期习惯性吸人其溶剂或气体，有可能导致成瘾或引发肺癌。

软化后的头发，多多少少会残留一些氨水的味道，但刺鼻是不会的，除非操作有误，才会有那么大的刺鼻味。比如，软化后没用二号定型剂，因为定型剂是酸性的，可以中和碱性，味道也会被分解掉。

不可以，因为已经有酸味了。再煮出来也是有味道了。没有那种面粉的味道，所以要扔掉。

染发剂的气味对人体是否会有害，需要根据具体情况分析。如果不是过敏体质，偶尔闻染发剂的气味，通常对人体没有伤害，但如果是过敏体质，经常闻染发剂的气味，可能会对人体有害。

酵母发面过头了，确实酵母的味道比较浓烈，这个时候可以添加一点补救措施，也就是在面团里添加点碱或小苏打综合一下酵母的味道，这样会有效的缓解面团的酵母味道。酵母粉发面过头了，是可以食用的，不过要添加补救措施。

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