化学药品腌制鹅蛋,化学药品腌制鹅蛋的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学药品腌制鹅蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍化学药品腌制鹅蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄土腌咸鹅蛋正宗做法
2. 头罩鹅蛋可以腌制吗？
3. 鹅蛋的十种腌制方法？

黄土腌咸鹅蛋正宗做法

第一步:选取新鲜没破损的鹅蛋，用温水洗干净，控干水分备用

第二步:按照盐跟鹅蛋的比例，一斤鹅蛋一两盐，首先把盐用开水化开

第三步:准备干净的黄土，捣碎，把盐水搅拌在一起

第四步:把鹅蛋放在黄泥里，涂抹均匀

准备：咸鹅蛋（44个）、黄土、晶盐、热水、盆（坛子）、保鲜膜

做法：

1、挑选无破损的新鲜鹅蛋，用温开水洗净备用；

2、取一只小碗，里面放上适量的晶盐，开水冲盐至溶解； 盐水比例：1：1（即一斤鹅蛋对一两盐）

3、挖回来的黄泥块给捣成黄泥土，溶解的盐水与黄土搅拌成黄土泥；

4、洗干净的鹅蛋放在黄泥里，均匀的蘸裹上一层黄泥；

5、每裹好一只就放入盆（坛子）中；

6、接着依次将均匀裹好黄泥的鹅蛋整齐的码放在盆中；

7、将盆子用保鲜膜密封盖紧，放置在干燥、阴凉、通风处，约3周左右的时间就能出油食用了；

8、吃之前把黄泥洗掉，放入锅中煮熟即可

头罩鹅蛋可以腌制吗？

可以腌制成咸蛋。

鹅蛋与鸡蛋、鸭蛋等蛋类的成分并没有太大的不一样，所以如果想要用鹅蛋来腌制咸蛋的话当然也是可以的，而且鹅蛋的蛋黄更大，脂肪含量更多，腌制出来的咸蛋黄看起来也会油汪汪的。

但是因为相对其它蛋类来说，鹅蛋的个头比较大，盐分很难进入到内部，所以相对于鸭蛋来说，腌咸鹅蛋所需要的时间也会更长一些。

鹅蛋的十种腌制方法？

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鹅蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鹅蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

1、腌制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。

2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。

3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中，放在阳光下暴晒一个中午，然后再把它移动到阴凉通风的环境中，腌制四十到五十天，这时去掉保鲜膜和食用盐入锅煮熟，味道刚刚好，而且蛋黄油滋滋的特别诱人。

到此，以上就是小编对于化学药品腌制鹅蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学药品腌制鹅蛋的3点解答对大家有用。