化学药品泡鸡爪,化学药品泡鸡爪有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学药品泡鸡爪的问题，于是小编就整理了5个相关介绍化学药品泡鸡爪的解答，让我们一起看看吧。

1. 火碱泡鸡爪在速冻过程中对人有什么危害。？
2. 双氧水浸泡凤爪的作用是什么？
3. 泡鸡爪的做法？
4. 泡鸡爪用什么招
5. 买到福尔马林泡的鸡脚怎样办？

火碱泡鸡爪在速冻过程中对人有什么危害。？

火碱（氢氧化钠）浸泡过的鸡爪在速冻过程中对人体是有害的。

。这样的鸡爪比较大、口感好。这是由于肉制品的细胞内水分原本较少，经过氢氧化钠浸泡后，细胞膜的蛋白质变性，大量水分进入了细胞，从而导致细胞体积急剧膨胀。

如果消费者长期食用含有氢氧化钠的食品，会对肠胃产生一定的***，还有诱发癌症的潜在危害，过量食用甚至会带来生命危险

火碱是国家明令禁止在食品添加的化学品，又名烧碱。火碱对人体伤害挺大的，最好不要拿来泡鸡爪，它的腐蚀性特别的强。火碱的化学名称叫氢氧化钠，对组织性器官的腐蚀性很大，最好是莫入口现在有那些可食用的碱，可以起到蓬松酥软的效果。

双氧水浸泡凤爪的作用是什么？

1.将品质低劣的原材料改头换面，变得洁白漂亮，甚至是***变质的原材料都可以以次充好，欺骗消费者。

2.个别现场生产环境根本就不达标的厂家，不去努力改善自身的环境，反而将防腐的要求全部寄托在多加双氧水上。靠多加双氧水或滥加双氧水达到杀菌抑菌、防腐保鲜、延长货架期的目的。因为双氧水后期在产品袋中，自身也在分解，时间一长，很难检测出来。这给我们的监管工作提出了一个不小的难题。

3.从加工的过程来讲，很有可能存在滥用双氧水的环节有：在凤爪煮制好后，冷却水中加入；腌制时，由于环境温度过高，不去控制温度，反而在腌制液中加入双氧水，靠其强氧化性来安全度过腌制期，防止凤爪的变质***；在包装前，很多厂家有一个调味品的拌料环节，来增强风味，但个别厂家在此环节还要拌入一定量的双氧水。

泡鸡爪的做法？

食材主料：凤爪500克、泡椒1份

辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量

做法：

1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。

3.腌制5分钟后，再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味，防止影响泡椒的口味。

4.锅中放入水烧开，再放入花椒、八角、最后凤爪入锅，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

泡鸡爪用什么招

1、在制作泡鸡爪的时候，鸡爪要提前用温水进行浸泡，鸡爪买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸡爪更白

2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲洗，去除鸡爪的油脂

3、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以在里面适量的加入一些白醋，倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度

4、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸡爪越雪白、剔透。此法也可适用于泡椒鸭掌！

买到福尔马林泡的鸡脚怎样办？

鸡爪尽可能少吃，特别是这类包装的，这类包装的鸡爪都会有多多少少的工业亚硝酸钠，福尔马林等食品添加剂。

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建议以后如果吃鸡爪到大型超市，卤味店面去购买？其实自己也能够购买鸡爪，卤味调料等材料自己动手做。

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到此，以上就是小编对于化学药品泡鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学药品泡鸡爪的5点解答对大家有用。