重庆中药处方,重庆中药处方药味数点评制度和实施细则最新

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆中药处方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆中药处方的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆合川谷麦钓法配方？
2. 重庆火锅鱼香料配方？
3. 重庆香肠调料配方？

重庆合川谷麦钓法配方？

谷麦窝料的配方有稻谷、麦粒、老玉米以及一些添加剂、中药酒等诱鱼元素。

制作时窝料时，可先将老玉米提前浸泡，再将浸泡后的老玉米煮至七分熟，再加入小麦和稻谷一起煮，煮熟后关火焖一会儿，接着取出窝料，沥干水分后，加入添加剂和白酒拌匀即可。

重庆火锅鱼香料配方？

调料： （麻椒3克，蒜子25克，葱节85克，干椒节12克），B料（郫县豆瓣酱180克，姜片20克，泡椒蓉200克，泡姜120克，泡酸菜片75克），C料（火锅底料200克，豆豉末25克，鸡精、味精、白酒各12克，盐5克，湿淀粉10克），盐15克，白酒20克，生粉80克，油酥黄豆35克，料油750克。

重庆香肠调料配方？

一、制作温度：

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

二、选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

三、做法：

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成***或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。

到此，以上就是小编对于重庆中药处方的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆中药处方的3点解答对大家有用。