大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中药处方贵州的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中药处方贵州的解答,让我们一起看看吧。
素辣椒蘸水:
制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末,调和均匀,食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤,如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成,因全素无油,所以又被称做素辣椒蘸味酸辣,爽口清新,辣椒质脆、回口煳香。
适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。
2、水豆豉(蘸水):
制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花,调和均匀旧成。也可加入适量香菜末,根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香,煳辣清爽。
适合:素菜蘸水的佳品。
3、烧青椒(蘸水):
制作:1、将青椒(可以是辣青椒,也可以是不辣的青椒)在火上烧焦,至外面起黑皮、青椒熟透,将黑皮去掉,冼净青椒肉,剁碎成烧青椒酱。将毛辣角(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。
制作方法:
1.将草木燃烧尽火之后,放入干辣椒至全部被草灰没过,待冷却后,吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。
2.将干辣椒放在铁炉子上,烤脆,在竹节隔段处打一个孔,烤好的干辣椒放入,在孔中插入粗筷子,将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味,风味独特。
3.将干辣椒放在大锅中炒至酥香,中间不可加油,需干炒,取出,用石钵春碎成末。量大时可用粉碎机打碎。
食材:羊杂260克,粉丝1把,芹菜3根。辅料:生姜5克,食用油20毫升,芝麻油5毫升。
1、各式食材准备。
2、粉丝用冷水泡发;芹菜洗净切末,生姜切末。
3、锅中注入食用油,下姜末炝锅。
4、加入羊杂。
新鲜猪肉3斤,肥瘦比例4:6; 葱姜蒜末各15克,剁碎; 生抽40克,料酒30克,老抽10克,白糖20克,胡椒粉10克,花椒粉5克,辣椒粉5克;
肥肠衣100克,用清水浸泡1小时;
将猪肉剁成肉馅,加入葱姜蒜末、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,搅拌均匀;
将肥肠衣套在灌肠器上,将肉馅灌入肥肠衣中,并用细绳将两端扎紧;
将灌好的香肠挂在通风处风干2-3天,然后放入冰箱冷藏保存即可。
贵州正宗香肠的配方如下:
材料:
猪肉(瘦肉和肥肉比例为7:3)5公斤、肠衣适量、葱姜蒜适量、盐100克、白胡椒粉20克、五香粉20克、辣椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。
步骤:
1.将猪肉洗净,去皮去筋膜,切成小块。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将猪肉块放入绞肉机中绞成肉泥。
4.将肉泥放入大碗中,加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉和鸡精,搅拌均匀。
贵州香肠是中国贵州省的传统特色食品,有着独特的风味。下面是一个常见的贵州香肠的配方:
材料:
- 猪肉:1公斤
- 猪肥膘:500克
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 五香粉:适量
- 料酒:适量
- 干辣椒粉:适量(可选)
材料羊肉,黑木耳,金针菜,粉丝,小青菜,蒜苗,香菜,葱,姜,蒜,胡椒粉,盐,香油做法1.黑木耳、金针菜用水泡发,葱切断,姜切片,蒜切片,蒜苗切断,香菜切断2.羊肉切块,锅中放水,加花椒、姜片,放入羊肉焯水,捞出备用3.炒锅中放油,放葱、姜、蒜炒香4.放入羊肉翻炒5.羊肉炒到发紧时,放入生抽、老抽翻炒均匀6.加入开水,水加至没过羊肉的表面即可7.炖1小时后加入黑木耳、金针菜,5分钟后加入粉丝8.加入小青菜和蒜苗段和盐9.最后加入香菜,胡椒粉,香油调味即可出锅
到此,以上就是小编对于中药处方贵州的问题就介绍到这了,希望介绍关于中药处方贵州的4点解答对大家有用。
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